Meu Momento Outback!

Puxa vida há tempos estou com vontade de conhecer o Outback, restaurante típico autraliano, mas não surgiu ainda aquela oportunidade.

Dia deses fazendo umas visitinhas pelos foodblogs, dei de cara com essa receitinha aqui. Não me fiz de rogada, fui atrás de uma belíssima peça de costela suína, mais umas visitinhas pra saber mais detalhes dos acompanhamentos e fiz um jantarzinho familiar de literalmente, "lamber os dedos".

Foi servido de entrada o delicioso pão australiano, receitinha da Cinara , segunda vez que fiz, simplesmente divino, nem tão simples assim (rsss) e com uma manteiguinha aerada com um pouquinho de creme de leite, mas gente POR FAVOR, manteiga, MANTEIGA mesmo. De entrada aquela cebola - Blooming Onion - que é um escandalo, mas é claro que a minha não ficou nem de longe parecida com a do famoso restaurante, pelo menos não visualmente, porque de sabor ficou ótima, acompanhada de um molho rosê bem picante(culpa da páprica, na receita pedia a doce , mas preferi a picante).

Continuando... o prato principal ficou por conta da estrela da noite, a costela bem temperada e besuntada com muito molho barbecue. E de acompanhamento purê de batatas puxado no alho, que, se alguém souber me diga, please: esse alho entra cru no purê, ou refogadinho(fiz assim)? e pra completar, cinnamon apple: maçãs descascadas, picadas, uma pitadinha de sal , outra de canela e microondas até ficarem macias.

Só faltou a sobremesa né, mas essa fica pra outro post.E sim, a sorveteira já entrou em ação e foi dela que saiu a sobremesa.


COSTELA SUÍNA À MODA OUTBACK

Ingredientes:
2 kg de costela suína;
5 dentes de alho;
2limões;
Sal q.b.;
Pimenta moída na hora;
Pimenta calabresa seca(muita calma nessa hora);
3 colheres de sopa de azeite;
200 ml de vinho tinto(queria o branco, mas não tinha no momento e não quis sair de novo).
Molho barbecue, o meu era industrializado, mas tem receitinha dele aqui, aqui e aqui.

• Temperar a costela com horas de antecedência;
• Colocar a costela e os temperos dentro de um saco hermético, ou não, desde que se retire todo o ar, para que os temperos fiquem envolvendo toda a costela.
• Assar a 220º com a assadeira coberta com alumínio até a bendita ficar macia, o tempo vai depender do seu forno;
• Retirar o alumínio e besuntar a costela com o molho barbecue, voltar ao forno até começar a secar o molho, e repetir esta operação mais três vezes e pronto. Agora é só servir o povo.

"Quão formosos são os pés dos que anunciam o evangelho" - Romanos 10:15

Ela voltou!!!!!

Ah, ela voltou, que alegria queridas(os); quem passeia aqui pelo Díscipula na Cozinha sabe que estou falando da minha primogênita.

E com elas muitos gifts, and more gifts, que lindinha! Como era de suspeitar a minha porção seria pra minha paixão: culinária. Sendo assim apresento-lhes meu mais novo brinquedinho: Uma SORVETEIRA, e de quebra um livro com muuuuuitas receitinhas(500).

E ainda ganhei da Renata, um irmãzinha em Cristo que hospedou a Roberta no último estágio de sua viagem, blueberries secos, muffins de bluberries, e de banana com nozes, e também donuts. Thanks Re, por tudo viu.

Agora mãos a obra, a cuba da sorveteira já está no freezer e muito, muito em breve já estarei postando uma receitinha.

"...os teus filhos, como plantas de oliveira, à roda da sua mesa." - Salmos 128:3b

Torta de Frango com Crosta de Milho

Adoro o talk show da Oprah Winfrey, e dia desses assistindo apareceu uma culinarista, Cristina Ferrare, apresentando receitas com sobras de frango assado, dentre as três apresentadas uma em especial me chamou a atenção: Chicken Pot Pie with Cornbread Crust. Não deu outra, na primeira oportunidade tratei de executá-la. Receita fácil, rápida e deliciosa; o povo comeu e pediu bis, como sou solidária já fiz três vezes, é show!



Ah! A filhota já desembarcou na terra do Tio Sam, está ADORANDO ! E pra minha surpresa não derramei uma lágrima, estou é muito feliz com esse presente que o Senhor deu a ela. Saudades? Muitas, mas quando ela voltar tiramos o atraso.

Beisebol

Donuts de blueberries

TORTA DE FRANGO COM CROSTA DE MILHO

Ingredientes:
Recheio:
3 colheres de sopa de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1/4 de xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de caldo de frango;
2 xícaras de sobras de frango assado;
1/2 xícara de ervilha(usei as congeladas);
1 xícara de cenoura em cubos e pré cozida;
1/2 lata de milho(o que sobrou congelei);
Sal e pimenta q.b.

• Refogar a cebola e o alho no azeite, em seguida o frango + ou - 3 minutos;
• Acrescentar a farinha, mais 2 minutos, e o caldo de frango;
• Depois que iniciar a fervura, cozinhar por uns 5 minutos;
• Desligar, acrescentar os vegetais e colocar em forma refratária untada.

Crosta:
3/4 xícara de farinha de milho em flocos pré cozida(milharina, polentina, flocão);
3/4 de xícara de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de açúcar;
1/2 colher de sopa de sal;
3/4 de xícara de leite;
1 ovo grande;
2 colheres de sopa de azeite.
1/4 xícara de queijo parmesão ralado.

• Numa tigela misturar os secos, em seguida adicionar os líquidos, mexer rapidamente e colocar sobre o recheio;
• Polvilhar o queijo parmesão e levar para assar em forno pré aquecido a 200º, por + ou- 30 minutos.

"Pede-me e te darei as nações por herança" - Salmos 2:8

Porridge

Dia desses, uma manhã fria e chuvosa estou eu verificando alguns e-mails, passeando por algunso blogs, quando dou de cara com esta receita, pra mim super novidade. Não deu outra, corri pra cozinha e fiz a minha versão. Gente, não é que ficou boa! Se vocês ainda não provaram, estamos na melhor época para degustá-la, friozinho, chuvinha, mantinha...hummmmm!

A Leila faz com água, leite, leite misturado com água, diz que não altera o sabor, com leite fica mais nutritivo, e para os intolerantes a lactose vai bem com água, os de soja e cia ltda. O meu foi com leite desnatado(Viva a reeducação alimentar!).

Além da delícia que é por si só, ele também traz outros benefícios:

• Rica em fibras e deixa uma sensação se saciedade por várias horas; para quem está no processo de redução de peso, nada melhor;
• Reduz o nível de colesterol no sangue;
• Ajuda a prevenir problemas cardíacos;
• Reduz riscos de diabetes;
• Excelente para mulheres grávidas;
• Ajuda a combater obesidade na infância;
• Ajuda na concentração e dá mais energia;

Fonte: Delishiville


PORRIDGE

Ingredientes:
250ml de leite;
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
1 1/2 colheres de sopa de lascas de amêndoa torradas;
1/colher de sopa de passas sem sementes brancas;
1/2 colher de passas sem sementes pretas;
1 e 1/2 colher de sopa de xarope de agave(graças a Bia).

• Levar ao fogo o leite e a aveia por uns três minutos depois de iniciada a fervura;
• Desligar o fogo, adicionar metade das passas, misturar, colocar em uma tigelinha;
• Salpicar o restante das passas, as amêndoas(torrei as minhas na frigideira mesmo, rapidíssimo), e por último o xarope de agave *.

* Substituir o agave por mel, açúcar mascavo, ou se estiver com bastante rigidez em relação as calorias, um adoçante culinário vai muito bem.

"Um é o que semeia, e outro, o que colhe" - João 4:37

Arroz com Polvo!

Ora pois pois...aqui está uma receita portuguesa com certeza! Quem navega pela blogsfera sabe que nossas queridas blogueiras de além mar estão sempre postando receitas com este crustáceo, que se alguém não provou, MISERICÓRDIA. Sei que tem muita gente que tem receio de comer devido ao seu aspecto in natura, mas deixe disso pessoal, é divino, se bem preparado então...! Fazemos com ele saladas, no vinagrete, na brasa, em molho de massas, e por aí vai.

Esta receita dedico a minha prima paterna Ana, que se não me engano mora em Algarve, não me recordo bem. Nunca estive em Portugal, não por falta de vontade, e por conta disso não tive a oportunidade "AINDA", de conhecer esse meu lado da família. Graças a internet, consigo de quando em quando ter umas conversinhas com a Ana, e ela sempre me diz que dá umas passeadas pelo blog. Então Ana, esse é pra você, não a receita porque essa tenho certeza que fazes melhor do que eu.

ARROZ COM POLVO

Ingredientes:
1 polvo de 2 kg;
3 cebolas;
8 dentes de alho;
Coentro;
Salsinha e cebolinha;
1 Pimentão;
1 colher de chá de pimenta calabresa seca;
3 xícaras de arroz;
1 lata de tomates pelados;
Azeite extra virgem ;
Sal q.b.

• Ao comprar o polvo, depois de lavado, levar ao freezer para congelá-lo, isso quebrará suas fibras e ficará mais macio(dica de um gourmet);
• Na panela de pressão colocar o polvo, ainda congelado, 2 cebolas cortadas em quatro, 4 dentes de alho picado grosseiramente, o pimentão, a pimenta, um punhado de coentro, salsinha e cebolinha e sal. + ou - 30 minutos depois de pegar pressão;
• Feito isso, retirar o polvo,reservar o caldo e sob água abundande retirar o excesso de pele( bem mais fácil tirá-la depois de cozido), e cortá-lo em pedaços de aproximadamente 2 cm;
• Numa panela, fiz na de barro, refogar os alho restantes no azeite, quando dourar acrescetar 1 cebola picada, assim que ficar transparente, acrescentar o arroz, refogar por uns 3 minutos;
• Adicionar o polvo, os tomates, um amarrado de coentro e mais o caldo reservado(+ ou - o dobro da quantidade do arroz);
• Verificar o sal, e quando começar a ferver, acrescentar 1/2 xícara de pimentão picado.
• Cozido o arroz,está pronto, aí é só se deliciar! Ah, já ia esquecendo, quando for servir, uma regadinha de azeite por favor, o meu foi português, claro!

"A graça do Senhor Jesus Cristo, e o amor de Deus, e a comunhão do Espírito Santo sejam com todos vós" - II Coríntios 13:13